Frisée šalát (endívia, kučeravá čakanka) je odroda listového šalátu, cenená pre svoju horkú chuť.
Horkosť a stimulácia trávenia: Charakteristická horkosť frisée je spôsobená prítomnosťou lakucin a iných látok. Tieto horké zlúčeniny stimulujú chuťové receptory, ktoré zase spúšťajú produkciu tráviacich enzýmov a žlče ešte pred začatím jedla. Vďaka tomu je frisée vynikajúcim aperitívom a pomáha zlepšovať vstrebávanie živín.
Bohatý na vitamín K: Frisée, podobne ako iná listová zelenina, je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi a udržanie zdravých kostí reguláciou hladiny vápnika.